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La cucina italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua varietà di piatti deliziosi e autentici, e la regione dellEmilia-Romagna in particolare è famosa per alcuni dei suoi piatti più prelibati.
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Tra questi, spicca la cucina della tradizionale trattoria La Casetta a Brisighella, un vero e proprio gioiello nascosto nella campagna emiliana.
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La storia di La Casetta risale agli anni 80, quando la coppia di proprietari, Carlo e Maria, decise di trasformare una vecchia cascina in una trattoria accogliente e autentica. La loro passione per la cucina tradizionale e per i prodotti locali si traduce in piatti gustosi e genuini, preparati con cura e maestria.
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La location della trattoria è unica: immersa nel verde delle colline brisighellesi, offre una vista mozzafiato sui paesaggi circostanti.
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La struttura è stata recentemente ristrutturata, mantenendo però latmosfera rustica e calda tipica delle vecchie trattorie italiane. Allinterno, i tavoli sono semplici ma eleganti, e le pareti sono decorate con fotografie e oggetti depoca, che rendono lambiente ancora più accogliente.
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Ma veniamo al cibo, la vera protagonista di La Casetta.
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Il menù è ricco di specialità della cucina emiliana, con una particolare attenzione ai piatti tipici della zona di Brisighella.
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Tra le loro specialità si trovano la piadina, preparata seguendo la ricetta tradizionale e farcita con salumi e formaggi locali, i passatelli in brodo, un piatto tipico dellEmilia a base di pane, uovo, parmigiano e spezie, e la tagliatella al ragù, una pasta fresca condita con un delizioso ragù di carne.
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Ma il fiore allocchiello di La Casetta è senza dubbio il loro piatto forte: la crescentina.
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Si tratta di un pane morbido e profumato, preparato esclusivamente con farina, acqua, lievito e sale, e cotto nel tradizionale forno a legna.
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La crescentina viene servita calda, tagliata a metà e farcita con prosciutto crudo, squacquerone (un formaggio fresco tipico dellEmilia) e rucola fresca. È semplice ma deliziosa, e rappresenta al meglio la cuc.